Слайсер.

Что такое слайсер?

Кухня

Слайсер — это популярный кухонный аппарат, быстро нарезающий различные продукты на красивые ровные одинаковые ломтики. Оборудование незаменимо в случае, когда перед вами стоит задача оперативной нарезки больших объемов колбасных изделий, сыра, фруктов, овощей, хлеба, мяса, рыбы.

О профессионализме шеф-повара говорят не только вкусовые качества приготовленных им блюд, но и их оформление. Продукты, аккуратно нарезанные на кусочки одинаковой толщины, непременно произведут благоприятное впечатление на гостей. Чтобы не тратить массу времени и сил на равномерную нарезку хлеба, мяса, рыбы, колбасных изделий, овощей, фруктов или сыра, отличным решением станет приобретение слайсера. Альтернативное название оборудования — ломтерезка. Очень важно выбрать слайсер, который будет иметь высокую производительность и мощность. Также необходимо обращать внимание на диаметр ножа и материал, из которого он изготовлен.

Ломтерезки могут быть оснащены ножами разного типа. Помните о том, что нарезать все продукты одним и тем же ножом не получится. Так, например, для нарезки сыра потребуется нож с тефлоновым покрытием, для нарезки хлеба и рыбы – нож дискового типа из нержавеющей стали, для нарезки замороженных полуфабрикатов – нож из закаленной стали, покрытый хромом.

Типы ножей: прямой — лезвие таких ножей классическое, абсолютно ровное, без выступов. Прямой нож предназначен для обработки продуктов с однородной консистенцией; волнообразный — ножи имеют лезвие волнообразной формы. Их стоимость выше, чем у прямых ножей. Справляются с продуктами разной плотности; зубчатый — по внешнему виду такие ножи напоминают диск циркулярной пилы. Способны нарезать продукты, имеющие неоднородную плотность. Без труда обработают овощи и фрукты с плотной кожурой, но мягкой сердцевиной (помидоры, авокадо).

Как выбрать слайсер?

Слайсер

Во-первых, необходимо понять, где будет использоваться аппарат - в домашних условиях или на профессиональной кухне. В первом случае подойдет бытовой слайсер компактных размеров и сравнительно небольшой производительности. В барах, ресторанах или кафе потребуется оборудование более мощное и функциональное. Слайсер обязательно должен быть оснащен специальным приспособлением для заточки ножей, которое может быть как съемным, так и встроенным. Проверьте, чтобы конструкция не скользила по поверхности, а на месте стыка корпуса и лезвия была защита для пальцев. Обязательно проследите, чтобы каретка легко и плавно двигалась, а направляющие выводили продукт непосредственно на режущую часть агрегата.

При выборе слайсера учитывайте следующие критерии: Материал корпуса. Корпус ломтерезок, предназначенных для профессионального использования, изготавливают из пищевого алюминия. Корпус бытовых слайсеров может быть выполнен из пластика. Мощность. Максимальная мощность ломтерезок составляет 0,2 кВт, минимальная — 80 Вт. Лучше всего выбирать модели с энергопотреблением класса «А». При хорошей производительности они потребляют сравнительно небольшое количество электроэнергии. Производительность. Данный фактор особенно важен в случае, если вам требуется профессиональная ломтерезка. Небольшому продуктовому магазину подойдет ручной слайсер с малой производительностью. Для супермаркета, в котором оборудование используется несколько часов в сутки, лучше выбирать полуавтоматическую модель. Ресторану с высокой проходимостью, соответственно, необходим высокопроизводительный аппарат для нарезки, максимальное время непрерывной работы которого достигает 12 часов. Для этого в него должна быть встроена функция охлаждения двигателя. Материал режущей части. Нож слайсера должен быть изготовлен из качественной нержавеющей стали.

Толщина нарезки. В большинстве моделей предусматривается регулировка толщины нарезки. В бытовых слайсерах показатель обычно варьируется в пределах от 1 до 17 мм. Профессиональные ломтерезки имеют более широкий диапазон - 0,5–23 мм. Скорость вращения ножа. Профессиональные слайсеры позволяют регулировать скорость вращения дискового ножа, благодаря чему нарезка становится более качественной. В бытовых моделях подобная функция отсутствует. Мягкие продукты лучше режутся на небольшой скорости вращения, твердые — на высокой. Оптимальный показатель — 200 оборотов в минуту. Диаметр диска. Учитывайте, что диаметр диска должен быть на четверть больше толщины продуктов, которые вы собираетесь нарезать. Рекомендованный диаметр ножа профессиональных моделей — 275–300 мм. Безопасность. Проверьте, чтобы острый нож был спрятан под специальным защитным колпаком. Продукты должны подаваться при помощи ручного или автоматического держателя для того, чтобы исключить контакты пальцев с режущим лезвием.

Стоимость слайсера.

Не важно для каких целей Вы желаете приобрести слайсер, для использования в домашних условиях или в вашем ресторанном бизнесе. Мы сотрудничаем со всеми. Предоставляем скидки при заказе и покупке слайсера до 35%, осуществляем бесплатную доставку по всем городам. У нас широкий выбор слайсеров, стоимостью от 3540 рублей.